Ingrediënten

Voorbereiding

• Koolrabi schillen en in dunne reepjes snijden
• Spitskool in fijne reepjes snijden
• Bosui in ringetjes snijden

Planning per minuut

1. 00:00Rijst afwegen en opzetten volgens verpakking.
2. 05:00Knoflook en gember fijnhakken.
3. 10:00Hete olie in wok; bak koolrabi-reepjes 5 minuten op hoog vuur.
4. 15:00Voeg spitskool toe en bak tot deze beetgaar is (ca. 5 min).
5. 20:00Voeg knoflook, gember en chilivlokken toe; 1 minuut meebakken.
6. 22:00Blus af met sojasaus en het sap van een halve limoen.
7. 25:00Roer de bosui erdoor en zet het vuur uit.
8. 30:00Schep rijst op borden, topping van groenten erover en garneer met koriander.

Bereidingtik om af te vinken

1. 1Kook de rijst.
2. 2Roerbak de koolrabi en spitskool op hoog vuur voor een 'wok-effect'.
3. 3Voeg aromatische smaakmakers (knoflook, gember) op het laatst toe om verbranding te voorkomen.
4. 4Blus af met sojasaus en limoen voor de balans tussen zout en zuur.
5. 5Garneer met verse bosui en koriander.

Varianten

• Voeg gebakken tofu of stukjes kip toe voor extra proteïne.

Ingrediënten

Voorbereiding

• Was de snijbiet goed; snijd de stelen klein en het blad grof.
• Schil koolrabi ruim genoeg, zodat de vezelige buitenkant weg is.
• Zet alvast twee bewaarbakjes klaar voor dag 2.

Planning per minuut

1. 00:00Rijst opzetten volgens verpakking.
2. 02:00Snijbiet wassen; stelen en blad apart snijden.
3. 07:00Koolrabi schillen en blokjes snijden; peultjes afhalen.
4. 12:00Bosui, knoflook en gember snijden.
5. 16:00Olie verhitten; wit van bosui, knoflook en gember 2 minuten fruiten.
6. 18:00Komijn, kerrie en chilivlokken 30 seconden meebakken.
7. 19:00Koolrabi en snijbietstelen toevoegen; 4 minuten bakken.
8. 23:00Tomatenblokjes en kokosmelk toevoegen; 10 minuten zacht koken.
9. 33:00Peultjes toevoegen; 3 minuten koken.
10. 36:00Snijbietblad erdoor laten slinken.
11. 38:00Afmaken met citroen/limoen, peper, zout en groen van bosui.
12. 40:00Serveren met rijst en eventueel bloemen of kruiden.

Bereidingtik om af te vinken

1. 1Kook de rijst en houd warm.
2. 2Fruit bosuiwit, knoflook en gember in olie.
3. 3Bak de specerijen kort mee, zodat ze geuren.
4. 4Voeg koolrabi en snijbietstelen toe en bak tot de randen iets zachter worden.
5. 5Voeg tomatenblokjes en kokosmelk toe en laat zacht koken tot de koolrabi beetgaar is.
6. 6Voeg peultjes toe, daarna het snijbietblad.
7. 7Breng fris op smaak met citroen of limoen, peper en zout.

Varianten

• Voeg kikkererwten toe voor een stevigere maaltijd.
• Gebruik peterselie als je geen koriander wilt.

Ingrediënten

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Gebruik een ovenbestendige koekenpan of een ovenschaal van ongeveer 24 cm.
• Was de sla voor dag 2 alvast, maar bewaar hem droog en ongedresseerd.

Planning per minuut

1. 00:00Oven voorverwarmen op 200 graden.
2. 01:00Aardappels in blokjes van 1,5 cm snijden.
3. 05:00Aardappelblokjes 8 minuten voorkoken in gezouten water.
4. 08:00Andijvie wassen en grof snijden; bosui snijden.
5. 13:00Aardappels afgieten en kort droogstomen.
6. 15:00Aardappels 5 minuten bakken in olijfolie.
7. 20:00Bosui en andijvie toevoegen; bakken tot de andijvie net slinkt.
8. 24:00Eieren kloppen met peper, zout, helft van feta en gesneden kruiden.
9. 27:00Eiermengsel over de groente schenken; rest feta erover kruimelen.
10. 30:00Frittata 15 minuten in de oven bakken.
11. 31:00Radijs, komkommer en sla snijden.
12. 38:00Dressing maken van citroen, mosterd, azijn, olijfolie, peper en zout.
13. 45:00Frittata uit de oven halen; 5 minuten laten staan.
14. 50:00Serveren met radijssalade en bloemen.

Bereidingtik om af te vinken

1. 1Kook aardappelblokjes kort voor en bak ze daarna in olie.
2. 2Voeg bosui en andijvie toe en laat de andijvie slinken.
3. 3Klop eieren met kruiden, peper, zout en feta.
4. 4Schenk het eimengsel over de groente en bak de frittata gaar in de oven.
5. 5Maak ondertussen een frisse salade van radijs, komkommer en sla.
6. 6Serveer de dressing apart als je restjes wilt bewaren.

Varianten

• Voeg peultjes toe aan de salade als je die over hebt.
• Gebruik geitenkaas in plaats van feta.

Ingrediënten

Voorbereiding

• Sla wassen en grove stukken snijden
• Snijbiet in ringen snijden
• Peultjes topoen

Planning per minuut

1. 00:00Ui en knoflook fijnsnijden.
2. 05:00Fruit ui en knoflook in olie in een grote pan.
3. 08:00Voeg snijbietstelen en peultjes toe, 3 minuten bakken.
4. 11:00Voeg snijbietblad en alle sla toe; laat slinken tot het volume is afgenomen.
5. 15:00Voeg water en bouillonblokje toe tot groenten net onderstaan.
6. 20:00Laat 10 minuten zachtjes koken.
7. 30:00Roer de room erdoor, breng op smaak met peper/zout en roer verse kruiden erdoor.

Bereidingtik om af te vinken

1. 1Fruit de ui en knoflook in een pan.
2. 2Bak de stevigere groenten (bietstelen, peultjes) kort aan.
3. 3Voeg de sla en het blad van de biet toe tot ze geslonken zijn.
4. 4Kook dit kort in bouillon.
5. 5Maak het af met kookroom en verse kruiden.

Varianten

• Voeg geroosterde zonnebloempitten toe voor extra crunch op dag 2.